2021年徐州帝彩虹餐飲參加江蘇省烹飪技能競賽暨團(tuán)餐烹飪技能大賽

 為加快提升江蘇省團(tuán)餐技能人才培養(yǎng)質(zhì)量，著力培養(yǎng)高素質(zhì)的技能人才，弘揚(yáng)精益求精的工匠精神。10月11、12日，由江蘇省總工會、江蘇省烹飪協(xié)會主辦，常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、江蘇省烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會、常州明都紫薇花園酒店承辦，江蘇省人力資源和社會保障廳指導(dǎo)，各市烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會、商會協(xié)辦的2021年江蘇省烹飪技能競賽暨團(tuán)餐烹飪技能大賽在常州明都紫薇花園酒店成功舉辦。江蘇省人力資源和社會保障廳職業(yè)能力建設(shè)處處長李建方、處長陳彥德、主任張鯤，中國烹飪協(xié)會榮譽(yù)副會長、中國飯店協(xié)會顧問、江蘇省烹飪協(xié)會名譽(yù)會長彭東生，江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤、監(jiān)事長周建強(qiáng)、常務(wù)副會長龔劍鋒、秘書長吳忠根、監(jiān)事陸海波，常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長羊憲達(dá)，常州市武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會執(zhí)行會長沈君莉，常州明都紫薇花園酒店副總經(jīng)理顧麗群，江蘇省烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會執(zhí)行主任王金陵出席活動。來自全省各市團(tuán)餐企業(yè)、機(jī)關(guān)院校食堂總廚共120名選手參加了比賽。

江蘇省烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會副主任張志青主持開幕儀式。

常州明都紫薇花園酒店副總經(jīng)理顧麗群致歡迎詞。預(yù)祝本次大賽取得圓滿成功，參賽選手們賽出佳績。

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長羊憲達(dá)致辭。羊會長預(yù)祝大賽取得圓滿成功并表示本次大賽對促進(jìn)常州烹飪技能人才水平的提高，推進(jìn)行業(yè)整體水平的提升、行業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展起到了很好的作用。

江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤致辭。牛坤會長表示金秋十月，行業(yè)同仁相聚龍城常州。本次大賽得到了省總工會、省人社廳及常州市相關(guān)部門和各市協(xié)會的大力支持。期望通過此次大賽大家攜起手來為“新時代、新技能、新夢想”，為人民舌尖上的幸福創(chuàng)造出更多的體驗感，為人民舌尖上的安全做出更多的努力。

中國烹飪協(xié)會榮譽(yù)副會長、中國飯店協(xié)會顧問、江蘇省烹飪協(xié)會名譽(yù)會長彭東生代表中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會向省總工會、省人社廳的支持和指導(dǎo)表示感謝并預(yù)祝參賽選手取得優(yōu)異成績。

江蘇省烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會執(zhí)行主任王金陵宣布大賽正式開幕

本次大賽設(shè)中式烹調(diào)、中式面點兩個賽項，賽項分為專業(yè)理論和技能比賽兩部分，大賽嚴(yán)格按各職業(yè)的國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，國家職業(yè)資格相關(guān)等級要求進(jìn)行專業(yè)競賽，落實疫情防控，賽場紀(jì)律嚴(yán)肅。學(xué)員們獨立操作，精工細(xì)作，賽出風(fēng)格，賽出水平。

本次大賽秉持“公平、公開、公正”的原則，邀請五位國家級評委，評委認(rèn)真履職，評判過程做到公心執(zhí)裁，從菜品的觀感、味感、質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生及實用性等各方面對選手的參賽作品進(jìn)行評分。

江蘇省人力資源和社會保障廳職業(yè)能力建設(shè)處處長李建方、處長陳彥德、主任張鯤蒞臨現(xiàn)場參觀指導(dǎo)競賽活動。

江蘇省烹飪協(xié)會監(jiān)事長、本次大賽總監(jiān)審長周建強(qiáng)作大賽總結(jié)點評。

江蘇省烹飪協(xié)會秘書長吳忠根宣布獲獎名單。王堅、孫虎等8名選手獲得了中式烹調(diào)比賽“特金獎”，向天寶、鄧來華等16名選手獲得了中式烹調(diào)比賽“金獎”，張猛、左玉霆等24名選手獲得了中式烹調(diào)比賽“銀獎”。張云、王恒瑞等4名選手獲得了中式面點比賽“特金獎”，謝雨洛、高小嬌等5名選手獲得了中式面點比賽“金獎”，蒲南星、孫偉等8名選手獲得了中式面點比賽“銀獎”。中式烹調(diào)前三名選手王東、陶強(qiáng)、商攀，中式面點前三名選手葛小琴，廖婷，張云獲得江蘇省總工會授予的江蘇省“五一創(chuàng)新能手”稱號；江蘇省人力資源和社會保障廳授予的“江蘇省技術(shù)能手”稱號。