徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司
安全管理大會(圓桌會議)
民以食為天,食以安為先。食品安全重于泰山,一直以來帝彩虹餐飲高度重視食品安全工作,不斷強化食品安全管理,致力于為全體師生和職工舌尖上的美食保駕護航。
為進一步加強各項目食堂安全管理工作,和提高食堂各方面的工作質量,帝彩虹餐飲在5月21日組織各項目負責人及辦公室各管理人員召開安全管理會議。
●董事長講話●
強調工作要做到馬上辦、馬上改并安排專人要負責對各項目食堂進行巡檢,有問題及時通報及時反饋;餐廳經理應抓好安全生產,細化環(huán)節(jié)管理:食品接收、留樣、存儲、加工要規(guī)范細致,精益求精;要加強環(huán)境衛(wèi)生管理,嚴格落實餐廳管理規(guī)章制度,餐廳經理要及時培訓 (設施設備培訓、食品安全培訓、環(huán)境安全培訓“四害”等、食品加工培訓,用電安全和操作安全培訓,人身安全注意事項培訓)。
●總經理講話●
建立公司《安全管理辦法》要樹立防范意識、重視食品安全、建立安全管理責任制和衛(wèi)生管理標準等進行解讀。
同時公司建立五級檢查體系和各項目食堂三級生產安全管理網絡;嚴格落實食品安全監(jiān)管責任,食堂管理人員充分發(fā)揮自身安全監(jiān)管主體責任,層層落實崗位職責,切實做到嚴格監(jiān)管,將食品安全工作抓實抓細;加強食品存儲規(guī)范要求及檢查和原材料檢查力度;建立排查問題清單及整改反饋,及時排除食品安全隱患,始終以“安全第一、健康第一、服務第一、規(guī)范第一”的理念守護“舌尖上的安全”。
●質檢部經理講話●
注意操作安全,食堂操作間的用水、用電、用氣等需要格外重視,要做到細心。專心,保證操作安全,保障人身安全;規(guī)范員工的行為規(guī)范要求,例如: 儀容儀表、人員衛(wèi)生要求等。
本次食堂安全管理工作系列會議的召開,使得各項目負責人對食堂安全主體責任意識得到加強,在接下來的工作中帝彩虹餐飲將打造安全、衛(wèi)生、放心的食堂,為守護師生和職工的飲食安全提供強有力的保障。
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